تتميز المأكولات الإيرانية بتنوعها وغناها بالنكهات والتوابل الفريدة، وتعكس تاريخاً طويلًا من الثقافة والتقاليد. تشتهر المأكولات الإيرانية بمزيجها الرائع من اللحوم والأرز والخضروات والتوابل التي تضيف طابعًا خاصًا لكل طبق. إليك ثلاث وصفات شهيرة للمأكولات الإيرانية:
1. غريل كباب (كباب كوبيدي):
المقادير:
- 500 جرام لحم بقري مفروم.
- 1 بصل متوسط الحجم مفروم.
- 1 بيضة.
- 1 ملعقة صغيرة من الزعتر.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
- عصير ليمونة واحدة.
الطريقة:
- في وعاء كبير، امزج اللحم المفروم، البصل، البيضة، الزعتر، الملح، الفلفل الأسود، وعصير الليمون.
- شكل الخليط إلى أسياخ طويلة على شكل أصابع.
- سخن الشواية واسقي الأسياخ بعصير الليمون.
- اشوي الكباب على الشواية حتى ينضج.
2. تاجين:
المقادير:
- 500 جرام لحم غنم مقطع إلى مكعبات.
- 2 بصل متوسط الحجم مفروم.
- 4 حبات طماطم مقشرة ومفرومة.
- 2 بطاطس مقطعة إلى مكعبات.
- 2 جزر مقطعة إلى شرائح.
- 1 كوب عدس مغسول.
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- بهارات مشكلة، ملح، وفلفل حسب الذوق.
الطريقة:
- في قدر عميق، سخن الزيت وقم بقلي البصل حتى يذبل.
- أضف اللحم وقلب حتى يحمر.
- أضف الطماطم والبطاطس والجزر والعدس والتوابل.
- أضف ماء حتى تغطي جميع المكونات واتركها تغلي.
- قلب المكونات واتركها على نار منخفضة لمدة ساعة حتى ينضج اللحم والخضروات.
3. زرشك پلو (أرز بالتوت البري):
المقادير:
- 2 كوب أرز.
- 500 جرام لحم دجاج مقطع إلى قطع صغيرة.
- 1 كوب توت بري مجفف.
- 1 بصل متوسط الحجم مفروم.
- 2 ملعقة كبيرة زرشك (عصير التوت البري).
- زبدة.
- بهارات مشكلة، ملح، وفلفل أسود حسب الذوق.
الطريقة:
- في قدر، سخن الزبدة وقلب البصل حتى يذبل.
- أضف الدجاج وقلب حتى يحمر.
- أضف الزرشك والتوت البري وقلب لمدة دقيقتين.
- قم بغسل الأرز وإضافته إلى الخليط مع إضافة الماء والتوابل.
- اترك الأرز على نار منخفضة لمدة تتراوح بين 30-40 دقيقة حتى ينضج وتمتص كل السوائل.
تمتع بتحضير وتناول هذه الأطباق الإيرانية الشهية واللذيذة!
اذا كان لديك اى اسفسار عن الموضوع اعلاه ضعه في التعليقات