الفرق بين الطعمية المصرية والفلافل الشامي

 

الفلافل الشامي والطعمية المصرية عبارة عن وصفتين شهيرتين في العالم العربي، وعلى الرغم من تشابههما في بعض الجوانب، إلا أن لكل منهما طريقته الخاصة في التحضير والمكونات المستخدمة. إليك الفرق بينهما وطريقة صناعتهما:

 

 الفلافل الشامي:

 

المكونات

1. حبوب الحمص المنقوعة والمطحونة.

2. بقدونس مفروم.

3. بصل مفروم.

4. ثوم مهروس.

5. كزبرة مفرومة.

6. بهارات مشكلة مثل الكمون والكزبرة والكركم.

7. بيكنج بودر (للتخمير).

8. ملح.

 

طريقة التحضير

1. يُخلط الحمص المطحون مع البقدونس، البصل، الثوم، الكزبرة، والبهارات.

2. يضاف إليهم الملح والبيكنج بودر.

3. يُشكل المزيج إلى كرات صغيرة ثم يُفرم.

4. يُقلى في الزيت الساخن حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمش من الخارج.

 

الطعمية المصرية:

 

المكونات

1. فول مدمس.

2. بصل مفروم.

3. ثوم مهروس.

4. بقدونس مفروم.

5. كزبرة مفرومة.

6. خميرة فورية.

7. بيكنج بودر.

8. ملح.

 

طريقة التحضير

1. يُخلط الفول المدمس مع البصل، الثوم، البقدونس، والكزبرة.

2. يضاف إليهم الخميرة الفورية والبيكنج بودر.

3. يُشكل المزيج إلى كرات صغيرة ويُفرم.

4. يُقلى في الزيت الساخن حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمش من الخارج.

 

الفرق

 

1. المكونات: الفلافل الشامي يستخدم الحمص، في حين تستخدم الطعمية الفول المدمس.

2. التوابل: الفلافل الشامي يحتوي على توابل شامية مثل الكمون والكزبرة، بينما تكون الطعمية المصرية أكثر بساطة في التوابل.

3. الطريقة: على الرغم من أن عملية التحضير مشابهة، إلا أن هناك بعض الاختلافات في المكونات والتوابل المستخدمة.

 

بمجرد تحضيرها، يُمكن تقديم الفلافل الشامي مع خبز البيتا والسلطات، بينما تُقدم الطعمية المصرية عادةً مع خبز العيش والسلطات أيضًا.

تعديل المقال