فوائد السمسم واستخداماته في الأطعمة
السمسم هو مصدر غني بالعناصر الغذائية والفوائد الصحية، وقد استخدم منذ العصور القديمة في تحضير الأطعمة والحلويات في مختلف أنحاء العالم. إليكم مقالة توضح فوائد السمسم وخمس أطباق متنوعة وحلويات شهية يتم فيها استخدام السمسم، مع ذكر الدول التي تشتهر بهذه الأطعمة:
فوائد السمسم
1. غني بالعناصر الغذائية يحتوي السمسم على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية المهمة مثل البروتينات، والألياف، والكالسيوم، والحديد، والمغنيسيوم، وفيتامين E.
2. تعزيز الصحة القلبية يحتوي السمسم على الأحماض الدهنية الأساسية والمضادات الأكسدة التي يمكن أن تعزز الصحة القلبية وتقلل من مخاطر الأمراض القلبية.
3. تعزيز صحة العظام يحتوي السمسم على كمية كبيرة من الكالسيوم، وهو عنصر أساسي لصحة العظام ويمكن أن يساعد في منع هشاشة العظام.
4. تحسين الهضم السمسم غني بالألياف الغذائية التي تساعد في تحسين عملية الهضم وتقليل مشاكل الجهاز الهضمي.
5. تعزيز صحة الجلد والشعر يحتوي السمسم على فيتامين E الذي يعتبر مضاداً للأكسدة ويمكن أن يساعد في تعزيز صحة الجلد والشعر والحفاظ عليها.
إليك ألذ وصفات لمأكولات وحلويات تستخدم السمسم فيها بنسبة كبيرة:
1. حلاوة السمسم الشرقية (حلاوة طحينية)
- تتكون هذه الحلوى من مزيج من السمسم، العسل، ومسحوق الطحينة. تشتهر بها البلدان العربية وتعتبر واحدة من الحلويات الشعبية.
2. صلصة السمسم (تهينة)
- صلصة تهينة هي صلصة شهية تستخدم في المطبخ الشرق آسيوي، وتتكون من السمسم المحمص، زيت السمسم، الصويا، الليمون، والثوم. تستخدم كصلصة للسلطات والمقبلات.
3. الخبز بالسمسم
- يمكن إضافة السمسم المحمص إلى عجين الخبز لإضافة نكهة وقيمة غذائية إضافية.
4. الفلافل
- الفلافل هو نوع من الكرات المقلية المصنوعة من الحمص والفول المطحونين والبقوليات الأخرى، وغالبًا ما يتم إضافة السمسم لتحسين النكهة.
5. سلطة الفتوش العربية
- تتكون من الخضار المقطعة مثل الطماطم والخيار والبقدونس والنعناع، مع إضافة السمسم المحمص وصلصة الليمون والزيت.
6. حساء الفاصوليا السوداء بالسمسم
- حساء مشهور في المطبخ الآسيوي يحتوي على الفاصولياء السوداء المطحونة، ويُضاف إليه السمسم المحمص لإضافة نكهة غنية وقيمة غذائية.
7. كرات الطاقة بالتمر والسمسم
- تشكل كرات الطاقة خيارًا صحيًا ولذيذًا للوجبات الخفيفة، وتتكون من التمر المفروم والسمسم وبعض البهارات.
8. كوكيز السمسم
- يمكن إضافة السمسم المحمص إلى عجينة الكوكيز لإضافة نكهة مميزة وقيمة غذائية.
9. كيك السمسم والعسل
- كيك لذيذ يحتوي على السمسم المحمص والعسل، ويمكن تقديمه كوجبة ممتازة للإفطار أو الوجبات الخفيفة.
10. حلوى الهالوايات
- حلوى هندية شهيرة تتكون من السمسم المحمص والسكر والزبدة المذابة، وتُشكل في قوالب وتقدم كحلوى لذيذة.
تلك هي بعض الوصفات التي تستخدم السمسم بنسبة كبيرة، ويمكنك تحضيرها في المنزل للاستمتاع بنكهة فريدة وفوائد صحية متعددة.
في النهاية، يُظهر استخدام السمسم في مجموعة متنوعة من الأطباق اللذيذة والحلويات ليس فقط تنويعًا في التذوق ولكن أيضًا للحصول على فوائد صحية متعددة.
اذا كان لديك اى اسفسار عن الموضوع اعلاه ضعه في التعليقات